| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Druivensoorten: Arinto
Herkomst: Tejo, Portugal
Appelation: Vinho Regional Tejo (IGP)
Quinta do Casal Monteiro (99 hectare groot) is al 150 jaar een écht familiebedrijf. Inmiddels
wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. Casal Monteiro ligt aan de Taag: een uitstekend microklimaat met veel verkoeling in de nacht zodat druiven zich optimaal ontwikkelen
De Arinto druivenstokken zijn 30 jaar oud en staan in een bodem van zand en klei. Deze
bodem is voor de Arinto druif uitermate geschikt om topwijn te maken. De wijnmaker Luis
Santos (top 10 wijnmaker Portugal) maakte wederop een topwijn: 85 punten Robert Parker!
Geur en smaak: De wijn kent een fraaie neus van appel en tropisch fruit. De geur is fris en stuivend. De smaak is fruitig en zuiver. Geur, smaak en afdronk zijn prima in balans.
Combineren: Door zijn maar frisse smaak combineert de wijn uitstekend met salades, diverse soorten vis zoals kabeljauw, zeebaars, vispasta. Bijzonder mooi zijn de combinaties met schaal- en schelpdieren.
Vinificatie: De druiven worden geheel ontdaan van stelen en vervolgens langzaam pneumatisch geperst. Om een mooie zuivere wijn te verkrijgen vergist onder een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Overige gegevens:
- Serveren op 8 °C,
- Alcoholpercentage 13,0%
- Oenologen: Luis Santos
- Restsuiker 2,9 g/l PH-waarde 3,30