| Beschikbaarheid: | Niet op voorraad |
Domein
Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en door verschillende generaties is een duidelijke missie gevolgd: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien is destijds 5000m² wijnkelder gebouwd die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.
Vinificatie
Zachte persing van de druiven. Fermentatie in roestvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur van 18 à 20°C. Rijping vind ook plaats in roestvrijstalen vaten.
Lekker bij
Lekker als aperitief, bij sushi, gegrilde vis, schaaldieren, oesters, pasta, wild gevogelte en blauwe kaas.