| Beschikbaarheid: | Niet op voorraad |
Domein
Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en door verschillende generaties is een duidelijke missie gevolgd: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien is destijds 5000m² wijnkelder gebouwd die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.
Expositie
De wijngaarden zijn zuidwestelijk gesitueerd op een hoogte van 360 meter in de gemeente Alba in Piemonte.
Oogst
De oogst geschiedt met de hand.
Vinificatie
Na ontstelen en kneuzen volgt de fermentatie in roestvrijstalen vaten met thermocontrole. Schilinweking gedurende 8 dagen waarbij de most dagelijks over de kap wordt gepompt. Daarna volgt de rijping in eiken vaten.
Lekker bij
Zeer geschikt om te drinken bij gegrild of geroosterd vlees, champignonrisotto en kaas.
